Pavesini ripieni
lunedì, aprile 29, 2013Questi dolcetti li avrete sicuramente preparati molte volte, io di solito li faccio quando preparo il tiramisù e avanza il composto di mascarpone. Stavolta li ho fatti appositamente, ma ho cambiato un pò gli ingredienti...risultato? buonissimi anche con la ricotta...
Ingredienti:
- Una scatola di biscotti pavesini o simili
- 250 gr di ricotta
- latte condensato q.b.
- scaglie di cioccolato o gocce
- latte e caffè
- zucchero
- farina di cocco
Procedimento: scaldare un pò di latte una tazza circa e preparare del caffè e metterli in una ciotola con un pò di zucchero. Se troppo caldo far raffreddare leggermente, altrimenti i biscotti si ammolleranno troppo. Nel frattempo in un altra ciotola lavorare con un mestolo la ricotta, aggiungere un pò di latte condensato per addolcirla, aggiungere in base alla dolcezza che volete ottenere. Mescolare bene e unire le gocce di cioccolato o le scaglie, se avete avanzato del cioccolato delle uova di Pasqua potete usare quello.
Prendere i biscotti e spalmarne uno con il composto di ricotta, accoppiarlo con un altro e inzupparlo nel latte e caffè e passarlo nella farina di cocco. Procedere con gli altri biscotti fino alla fine degli ingredienti.
Far raffreddare un paio d'ore in frigo prima di servire.
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