pasqua

Tartufini al cocco e ricotta con sorpresa

mercoledì, aprile 12, 2017
carnevale

Castagnole alla ricotta con uvetta

giovedì, febbraio 23, 2017
san valentino

Torta al cioccolato e ricotta

martedì, febbraio 07, 2017
dolci al cucchiaio

Kodrit Kadir

venerdì, gennaio 27, 2017

Tartufini al cocco e ricotta con sorpresa

Quest'anno purtroppo non sono riuscita a preparare grandi cose per Pasqua. Domani è il mio compleanno e sono stata impegnata  a preparare un po di dolcetti per festeggiare,  e poi era impossibile preparare lievitati visto che qualche settimana fa si è rotto il gancio per impastare del Prospero.
E così vi propongo un dolcetto veloce e facile da preparare.
Buona Pasqua a tutti!!




Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 125 gr di farina di cocco
- 125 gr di wafer alla vaniglia
- 80/100 gr di zucchero
- 2 cucchiai di latte condensato

Ingredienti per la sorpresa:
nocciole,  pistacchi, mandorle, nutella, crema di pistacchi

-farina di cocco per decorare

Procedimento: In una ciotola frantumare i wafer, aggiungere lo zucchero, la farina di cocco e mescolare. Dopo averla fatta scolare aggiungete la ricotta e il latte condensato. Mescolare per bene il tutto e far riposare in frigo per una mezz'ora.
Trascorso il tempo iniziare a formare i tartufini inserendo all'interno o una nocciola intera, i pistacchi, le mandorle, la nutella o la crema di pistacchi. I ripieno è a scelta in base ai vostri gusti, nulla impedisce di farli misti con tutti gli ingredienti descritti.
Mettere nei pirottini di carta e lasciarli riposare una notte prima di servire.




Castagnole alla ricotta con uvetta

Raramente friggo, chi segue il mio blog ormai lo sa visto che mi capita spesso di dirlo, ma quando trovo una ricetta che mi incuriosisce faccio uno strappo alla regola.
Questa ricetta è stata preparata da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato qualche giorno fa in tv e ho deciso di provarla.
Sono buone, semplici e veloci da preparare. Vi consiglio di provarle.

Colgo l'occasione del post per segnalarvi una mia intervista agli amici di Tutto Pasticceria. 
Buon giovedì grasso a tutti!!






Ingredienti:
- 3 uova
- 300 gr di ricotta
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di uvetta

Per decorare:
zucchero a velo o semolato q.b,

Procedimento: in una ciotola sbattere le uova con la ricotta, mescolare bene ed  aggiungere lo zucchero e  la farina setacciata con il lievito.  Mescolare bene e il tutto e aggiungere l'uvetta. Dovrà risultare un impasto morbido ma compatto dalla consistenza appiccicosa. Aiutandovi con due cucchiaini formare delle palline e friggerle in olio caldo.
Scolare su carta assorbente e spolverarle con zucchero a velo o zucchero semolato.

Torta al cioccolato e ricotta

Torta molto buona, si scioglie in bocca. Veramente ottima, ve la consiglio per il dessert di San Valentino o semplicemente da mangiare con chi volete bene. Io l'ho preparata per il compleanno del mio papà.
La ricetta è di Felicetta Argentino, trovata nel sito di Alice Tv.



Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 80 gr di farina
- 100 gr di burro
- 80 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di cannella

Procedimento: in un pentolino sciogliere il burro e mettere da parte. Setacciare la ricotta e metterla da parte, meglio se fatta scolare precedentemente per scolare il liquido in eccesso.
Una volta setacciata unire lo zucchero e amalgamare bene. Incorporare le uova e quando il composto sarà gonfio e spumoso unire il cacao e la cannella setacciati. Aggiungere la farina con il lievito e man mano il burro fuso. Amalgamare e montare  il tutto per una decina di minuti.
Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno e cuocere a forno caldo a 180° per 30 minuti.

Kodrit Kadir

Passate le feste  e archiviati i relativi dolci, siamo qui per affrontare un nuovo anno preparando insieme altri nuovi dolcetti per allietare le nostre giornate.
Siamo in pieno clima carnevalesco e fra un po si avvicina anche S. Valentino, nel frattempo io vado controcorrente e vi propongo questo delizioso e magico dolce arabo. Magico perché ha due consistenze che si formano solo durante la cottura con una consistenza che non ti aspetti. La ricetta l'ho trovata online uguale in molti altri blog e non so di preciso a chi vada attribuita..comunque onore al merito a chi l'ha preparato per primo, è veramente buono...Provare per credere!!




Stampo a ciambella 24 cm
Ingredienti per il budino:
- 5 uova
- 200 gr di zucchero
- 800 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia

Ingredienti per l'impasto al cioccolato:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 100 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per il caramello:
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaio d'acqua

Procedimento: Iniziare a preparare l'impasto per il budino. In una ciotola o nella planetaria sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio. Riscaldare il latte con la stecca di vaniglia intera, toglierla e poi aggiungere il latte tiepido alle uova.

Nel frattempo accendere il forno in modalità ventilata a 180° e procedere con la preparazione dell'impasto al cioccolato.

In una ciotola  montare l'uovo con lo zucchero, unire  a filo olio e latte, aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati e amalgamare bene il tutto.

Tenere da parte l'impasto e preparare il caramello.

In una padellina antiaderente mettere lo zucchero e il cucchiaio d'acqua e mescolare per bagnare lo zucchero, mettere la padella sul fuoco e non mescolare finché lo zucchero si scioglierà del tutto e avrà un colore ambrato.
Versare il caramello ottenuto nello stampo a ciambella coprendo per bene il fondo. Mettere lo stampo a ciambella all'interno di uno stampo più grande dove avrete messo un po' d'acqua non meno di due dita, che servirà per la cottura a bagno maria.



Versare nello stampo a ciambella anche l'impasto del budino e poi quello del composto al cioccolato, avendo l'accortezza di distribuirlo uniformemente per tutta la superficie. Non vi preoccupate se si mischiano poi in cottura magicamente i due composti si divideranno formando i due strati.





Mettere i due stampi nel forno caldo e cuocere per circa 50 minuti.

Lasciare raffreddare senza toglierlo dallo stampo, metterlo poi in frigo per 3/4 ore o tutta la notte. Per staccare il dolce passate con un coltello intorno al bordo poi capovolgerlo su un piatto da portata.

Conservare in frigo.

Popular Posts

Like us on Facebook

Ultime da Instagram